FINCA EL MONO

Notes chocolatées

Délicate acidité

Intensité moyenne

Le café "confort absolu" venant tout droit du HONDURAS et plus précisément de la région de Santa Barbara !

Un Café en process de fermentation HONEY d'une grande finesse et d'une belle persistance en bouche.

Des notes de prunes jaunes, de fruits secs et de cerises que l'on ressent de façon évidente. Ce Finca El Mono s’apprécie à tout moment de la journée.


Région : Santa Barbara, El Sauce

Producteur : José Andrés Castillo Mejia

Altitude : 1570m

Récolte : 2021

Variétés : Arabica Pacas, Yellow Caturai, IH90

Process de fermentation : HONEY

Score SCA : 86,5+

10% de réduction en achetant au kilo !

Poids Net
Mouture
Prix habituel €16,25
Prix habituel Prix soldé €16,25
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Tout savoir sur votre café

Son histoire

Un superbe café du Honduras cultivé dans la région de Santa Barbara, au nord ouest de la capitale Tegucigalpa. Il est le fruit d'un intense travail réalisé par son producteur José Andrés Castillo Mejia dont l'ambition est de développer son exploitation autour du café de spécialité.

Les producteurs

Andrés a démarré son exploitation en 1995, mais ses premiers lots de café de spécialité
datent d'il y a 2 ans ! Il cultivait auparavant des légumes et du café tout en les vendant
sur les marchés locaux. C'est à l'occasion d'une formation organisée par le moulin de
San Vincente qu'il s'initie à la culture du café de spécialité, avec succès et bonheur
pour nos papilles !

Comment faire un bon café

Parfait pour votre machine à café en grains en expresso, il est également idéal pour une préparation en filtre.
Conseils pour une préparation filtre :
utiliser entre 6gr et 8gr de café moulu en fonction de l’intensité désirée, pour 100ml d’eau filtrée
ex : pour 2 mugs, préparez votre infusion avec 500ml d’eau filtrée et entre 30gr et 40gr de café moulu (en fonction de l’intensité désirée)

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